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新华网北京11月21日电 题：年青东谈主抢着去博物馆“干饭”

新华网记者 潘子荻

抚玩完四川博物院崇敬的青铜重器，回身步住院内的食堂，点几份3元至12元不等的小碗菜——“艺术气味”与“炊火气”在视觉与味蕾间调和。

湖北省博物馆餐饮攻略。图片开始：酬酢平台

近期，宇宙多地博物馆络续开设食堂，“去博物馆‘干饭’”备受年青东谈主追捧：在辽宁省博物馆吃一顿22元的荤素盖浇饭，到湖北省博物馆来一碗编钟牛肉面，去内蒙古博物院回味一套纯正的烧麦……如今的年青东谈主逛博物馆，不单是满足于“看文物”，更是把食堂手脚必打卡的“掩饰副本”。

博物馆食堂，年青东谈主为啥抢着去

大型博物馆馆藏丰富，一场深度参不雅号称“膂力与脑力的双重马拉松”。在一些大型场馆，相连几小时游览后，好多东谈主会感到饮鸩而死。

“在博物馆里能吃上一口热乎饭，是全球的着实需求。”北京第二异邦语学院中国文化和旅游产业研讨院讲明吴丽云以为，博物馆内开设食堂，贬责了搭客长技艺不雅展时就餐的刚需问题。

此前，东谈主们在博物馆思吃饭，每每堕入两难境地：有些博物馆内诚然提供面包、饮品等简餐，但口味单一、价钱奋斗；若是出馆觅食则需从头安检以致需要从头购票。在博物馆内开设食堂，正好填补了这一空缺。

内蒙古博物院文创征战部部长赵晓峰以为，博物馆食堂之是以成为年青东谈主的“心头好”，还有一个原因是菜品价钱亲民、性价比高。

2025年11月18日，四川博物院食堂职责主谈主员叮咛小碗菜。新华网 张可凡 摄

四川博物院小碗菜主打川味家常菜，3元起售，最贵的荤菜仅12元；安徽博物院两荤两素套餐消耗不及30元，菜品步骤化出品、干净卫生。有网友戏弄：“在这里能和研讨员、保安年老抢吞并锅红烧肉，绝顶省心。”

博物馆的餐饮不单是充饥，还融入文物、地域文化元素，兼具打卡属性与文化体验，契合年青东谈主追求簇新、乐于共享的酬酢需求。

图为“长信宫灯”板面、皿方罍慕斯蛋糕、甲骨文面。图片开始：酬酢平台

河北博物院的“长信宫灯”板面，将国宝造型化为餐食的一部分；湖南省博物馆的文物慕斯蛋糕，规复皿方罍等馆藏神韵，甜香中裹着历史韵味；殷墟博物馆的甲骨文面更是别出机杼，面条造型隐现甲骨文，每一口王人藏着笔墨密码。

湖北省博物馆党委文书、馆长张晓云霄示，在保险价钱亲民的前提下，从就餐氛围营造、餐具野心到食材呈现全办法融入荆楚文化元素，力图让好意思食的温度与文化的巩固成为搭客的好意思好驰念。

让博物馆不再是“偶尔光顾的景点”

博物馆内开设食堂，背后是对全球需求的回话，更是对自身发展的深度考量。

四川博物院副院长钟玲指出，博物馆用亲民餐饮裁汰了文化门槛，平价食堂让更多东谈主自得走进博物馆，让停留技艺平均延长1.5-2.5小时，东谈主们有更多技艺参不雅博物馆其他展厅、参与文化行为，提高对博物馆展品和文化的剖释深度。同期，食堂配套茶楼、咖啡馆、悦念书吧，就餐后可品茶、看书，还能参与非遗教悔、免费讲座等文化行为，形成“逛展—就餐—稳定—酬酢”的无缺链条。

2025年11月18日，年青东谈主在四川博物院食堂内就餐。新华网 张可凡 摄

除传统搭客外，食堂招引了多量临近住户走进博物馆，这些蓝本不以“不雅展”为决策的东谈主群，可能因就餐顺带参不雅展览，成为博物馆新的受众群体，罢了“文化破圈”。比如，湖北省博物馆“勾践剑”盖浇饭等好意思食走红，不仅带动了食堂消费，更让不少年青东谈主因此主动走进展厅了解干系文物历史，罢了了“以食引客，以展留客”。

博物馆食堂的走红，也从一定进度上反馈了文化局面的翻新转型。在资讯发扬的期间，公众的稳定遴荐日益丰富，阛阓、咖啡厅、电影院等王人在争夺公众贯注力，博物馆若只靠展品“单向输出”，很难留下年青受众。

食堂模式的探索，恰是博物馆冲破“高冷殿堂”刻板印象，向“生涯空间”转型的尝试，用最接地气的情势拉近与公众的距离，让博物馆不再是“偶尔光顾的景点”，而是能融入平素生涯的“文化空间”。

食堂餐饮会稀释博物馆的文化内核吗

博物馆食堂走红，导致多量搭客涌入，这也给博物馆的平素料理带来挑战：一方面，食堂列队可能形成场馆内局部拥挤，影响参不雅递次；另一方面，搭客数目增多也加大了文物保护、环境卫生心绪的压力。

2025年11月18日，搭客们在四川博物院食堂内列队选菜。新华网 张可凡 摄

针对这些问题，各地博物馆纷繁出台冒昧措施。内蒙古博物院实践线上扫码点餐、分时段预约就餐，减少现场列队拥挤，优化餐品制作经由，保险岑岭时段供应后果；四川博物院在取餐区成立指点符号，幸免东谈主流扎堆，字据客流量情况在户外花坛区域纯真加多临时桌椅，而况加多环卫职责者保捏环境整洁……

“博物馆额外怕明火，开设食堂要贯注厨房与展陈的分区，幸免引动怒灾。”吴丽云额外教唆。

中国旅游研讨院长江旅游研讨基地首席各人罗兹柏以为，博物馆为搭客提供食堂工作，总体上是一种积极有利的取向，既为搭客增添配套工作，尤其救援深度不雅览需求，也为博物馆创造亲民的计较机会。“但也不宜单纯追求眼球效应。”罗兹柏示意，开设食堂需先具备空间要求，有要求的博物馆可配套饮品、茶点等休憩工作，且需与馆内文化氛围契合。

2025年11月20日，这是湖北省博物馆湖博食堂内一角。新华社记者 喻珮 摄

在博物馆内开设食堂，也激发了部分搭客的惦记。有东谈主以为，餐饮场景的炊火气会冲破博物馆应有的静谧持重，让文化体验堕入买卖化的浮薄。

吴丽云以为，在博物馆的食堂餐饮反而能招引蓝本不会逛博物馆的东谈主到访，让文化被更多的老匹夫所了解。博物馆要对餐饮区和展区进行合理布局，尽量幸免相互烦闷。

赵晓峰示意，餐饮不会稀释博物馆文化内核，中枢在于作念好“体验均衡”。博物馆的中枢遥远是文物展览与文化传播，餐饮是工作延迟而非主导。餐饮区本人即是文化载体，文物元素、传统好意思食、非遗体验王人在强化文化感知，而非缩小。关键是守住“文化优先”原则，让餐饮工作于不雅展体验，成为文化传播的补充场景，既满足搭客生涯需求，又不偏离博物馆中枢定位竞猜大厅，罢了文化体验与工作陋劣的双赢。（运筹帷幄：万方 编缉：潘子荻 参与报谈：涂丽君 喻珮 徐红梅 闫雨昕）