俗语说“小雪腌菜，大雪腌肉”，小雪是冬日的第二个气节，腌制喜悦下饭的咸菜是不少北京市民的老传统，记者打听发现，菜阛阓里的芥菜疙瘩、雪里蕻、白萝卜等腌菜原料热卖，六必居的散装酱菜、稻香村的肉末炒雪里蕻也尽头受到消耗者深爱。

管庄伊澄生鲜菜阛阓

“低廉卖啦！芥菜疙瘩1.3元一斤，雪里蕻1.5元一斤！”11月22日中午，向阳区管庄伊澄生鲜便民菜阛阓内东谈主声欢叫，不少摊位正在售卖芥菜疙瘩、雪里蕻等腌菜原料。市民王女士的小推车里，买了几根白萝卜和一大把绿油油的雪里蕻，王人是她准备腌菜用的。“我最拿手的便是腌雪里蕻，每年冬天炒菜、炖肉，王人少不了放小数，本年我准备作念两坛子，到技巧分点给亲戚尝尝！”一位摊主默示，目下腌菜原料销售得很好。“目下恰是家家户户腌咸菜的技巧，昨天咱们进货的一大包雪里蕻，没过顷刻间就卖完结，我这正寻想进货呢。”

与此同期，跟着生存环境的更正，好多市民不再我方腌制咸菜，不少老字号的酱菜成了他们的首选。

11月22日上昼，走进六必居前门店，浓郁的酱香扑鼻而来，传统酱菜区还是排起了长队，队伍中大部分王人是白首苍颜的老东谈主，还有不少年青东谈主。柜台里，八宝菜、麻仁金丝、果仁瓜条、糖蒜等酱菜产物备受接待，不仅有袋装的酱渍菜，也有手工制作散装的。其中散装产物卖得最佳，这还没到中午，一大缸“甜酱三仁”王人见了底。

“给我持一小把咸菜丝，微辣的。”主顾话音刚落，只见伴计麻利地提起袋子从后方大坛子里持起适量酱菜，上秤、装袋一气呵成，打包时还不忘有益布置要冷藏储存。“小酱瓜有咸口低盐的、甜酱的，您要哪种？”“您要什么样的芥菜疙瘩？有水疙瘩、酱疙瘩、熟疙瘩……”靠近山南海北的主顾，伴计将自家的酱菜品种先容得头头是谈，经常常蹦出的几句俏皮话逗的大爷大妈们直乐。“六必居的酱菜是咱们家冬天必买的，不论是当小菜如故喝粥王人可爱吃。”家住六里桥的吴女士说。

稻香村熟食酱菜区

稻香村小雪果仁奶酥上市

位于东城区东四北大街的北京稻香村第一买卖部，熟食酱菜区也排起了大长队，玻璃柜里，肉末炒雪里蕻、肉末炒豇豆等菜品不异诱骗了不少市民购买。“突出爱吃这个炒雪里蕻，不偏酸也不偏咸，是恰到公正的咸鲜，早饭配粥我能吃一大碗，险些便是干饭神器！”市民小张说。除了咸菜，互助小雪气节，稻香村近日还推出了新款果仁奶酥这一时令糕点，俏皮可儿的雪东谈主造型、奶香甘醇的口感受到不少消耗者的好评。

起首：北京日报客户端

记者：张雪竞猜大厅

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