牛肉当作优质卵白的进攻着手，一直深受滥用者的爱好。无论是鲜牛肉已经牛排、牛肉饼等其他加工类产物，鲜美经过何如、口感好不好径直影响滥用者的二次购买意愿。可是，传统的牛肉加工形状频频面对嫩度不一致、保质期短、安全隐患等问题。而力德福科技制造的超高压HPP修复，为上述问题提供了很好的贬责决议。

牛肉 图片着手：小红书 孩子爸爸

一、会使牛肉嫩化，让其肉质更嫩；

牛肉嫩度是揣度其品性的关节目的，径直影响滥用者的食用体验。超高压HPP修复通过不加热纯物理的处理形状编削牛肉的肌肉结构，使牛肉本来精致的结构变得松懈，卵白质分子的编削，完毕了均匀、当然的嫩化遵循，大幅普及了牛肉的口感品性。

二、杀菌保鲜，保险安全并延迟货架期；

关于即食牛肉成品而言，微生物玷污一直是行业面对的主要挑战。超高压HPP修复以其独到的非热杀菌特色，好像在低温或常温的情况下，有用地杀死肉中的各样微生物，包括常见的大肠杆菌、和尚氏菌等。同期显贵延迟牛肉成品的货架期。

伸开剩余56%

与传统的热杀菌活动比拟，超高压HPP修复幸免了高温对牛肉养分要素和风仪的碎裂，很猛经过地保留了牛肉的原汁原味。

三、优化牛肉成品加工工艺，普及健康价值；

在熟制牛肉低盐产物拓荒方面有显贵上风，可增强肉凝胶的踏实性，达到用少许的盐来保执肉品执水力和改善肉品性地的目的，裁减了产物中的盐分含量。这不仅有助于企业减少调味料资本，又无礼了滥用者对健康饮食的需求。为食物加工企业带来了全看法的效益普及。

[力德福]超高压HPP修复

力德福科技当作国内跳动的超高压HPP修复制造商，凭借其深厚的技能累积和丰富的行业训诲，为牛肉加工企业提供了一系列高效、可靠的贬责决议。公司修复已远销国内20多个省份的农产物加工企业，并与宇宙30多家科研院所深度和会，共同鼓动HPP技能欺诈升级，从现实型修复到大型出产线，助力牛肉加工企业拓荒互异化产物，为滥用者带来愈加安全、健康、可口的牛肉产物，共同首创牛肉加工行业的新将来。

参考着手：

1、刘淑华,李彩云,张玉斌《超高压蚁集乳酸钙处理对牛肉嫩化的影响》甘肃农业大学 食物科学与工程学院（2024）；

2、宣传信息中心《山西力德福科技有限公司：深耕超高压力杀菌技能 打造山西驰名品牌》山西转型综改示范区（2023）

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发布于：山西省