新华社昆明8月17日电（记者荆昭延、严勇）在暖锅里倒入朵朵菌子，用土鸡汤煨，火苗带着汤汁束缚咕嘟，白汽整个，野生菌的鲜香便氤氲开来。“野生菌暖锅是咱们每次来云南旅行的‘打卡菜’。”来自四川宜宾的曾女士说，暑期的云南天气凉爽，菌子也大批上市，一到这个技艺，我方和家东谈主就会来云南待上一段时分。

酷暑日蒸，云南却以21.9摄氏度的长年平均气温与馥郁菌香，将“避暑天国”“野生菌王国”具象化。

在云南昆明一家主打野生菌暖锅的餐饮店内，责任主谈主员将野生菌拼盘下入煮沸的暖锅中。新华社记者 荆昭延 摄

本年入夏以来，云南省平均气温为21.9摄氏度，十分是香格里拉、德钦、维西、兰坪、丽江、宁蒗等县区，夏季平均气温更是处于13-19摄氏度之间。很多搭客来了云南才发现，这里的夏天基本毋庸空调。

“当作宇宙最好夏季凉爽失业度假胜地，云南的夏季平均悠然日数首先81天。”云南省表象局副局长罗庆仙说。

在云南昆明一家餐饮店内，顾主在品味野生菌暖锅。新华社记者 荆昭延 摄

数据裸露，本年7月，云南共接待搭客9533.37万东谈主次，同比增长20.7%，旅游总破耗同比增长20%以上。

夏季冷风里，飘着菌子的鲜香。走进位于昆明的云南木水花野生菌交往中心，叫卖吆喝声常常响起。东谈主头攒动的摊位前，松露、见手青、牛肝菌、松茸、干巴菌、鸡油菌等林林总总。

“终于吃到了在网上复购屡次的油鸡枞。”浙江搭客程乐驰说，购买的崭新菌子，在市集门口就不错清洗，交给店家油炸。这仅仅云南“一朵菌”产业链的一部分。“各地州的农户采摘，咱们收购、加工、销售。”一家野生菌摊位的规画者李益说，开了网店后，野生菌不仅供给昆明，还热销北京、上海、广州、深圳等地。

在云南木水花野生菌交往中心，顾主在购买野生菌。新华社记者 荆昭延 摄

在云南，野生菌经常自5月份初始孕育，一直到10月雨季法令。不少“老饕”循着菌子孕育的鲜味，寻味云南。

“除了必点的野生菌暖锅，干椒炒见手青、凉拌黄牛肝、牛肝菌焖饭王人是顾主点得最多的菜品。”昆明一家主打野生菌暖锅的餐饮店雇主李小蕊说，每天凌晨2点傍边，餐馆从云南木水花野生菌交往中心进货，“再去误点，崭新的菌子就抢购没了。”

据云南省食用菌产业升级发展办公室统计，2024年，云南省食用菌产量达119.41万吨，总产值472.5亿元。

从农户手里接过沾露水、带土壤、冒水气的菌子，到贩子菜场与四山五岳的东谈主交往，再到构建起一方餐桌的鲜好意思，“一朵菌”的产业链还在络续延展。比如采菌游，暑期以来受到很多学生和家长的爱好。

在云南木水花野生菌交往中心，摊位前摆满了品种丰富的野生菌。新华社记者 荆昭延 摄

“暑假来的搭客里，小一又友十分多。他们一边徒步上山，一边采摘菌子。”从事野生菌研学行业的苏茗雪说，在带教憨厚的指点下，搭客学习野生菌的品种，离别菌子有毒依然无毒。采菌游让搭客迂回身份，成为参与生态轮回的体验者。

采菌游是云南体验经济的一个缩影，不仅成为活化乡土资源、升迁旅游附加值、展示生物千般性魔力的水灵载体，同期又能促进临近有关产业发展竞猜大厅，带动当地经济收入增长。